ORIGINE
Les clous de girofles sont en fait les fleurs du girofle qui commencent à brunir dès leur cueillette.
VERTU
Propriétés analgésiques et antiseptiques : peut être utilisé lors de douleurs dentaires (en entier sur la dent ou en bain de bouche). Aide à la digestion. Désodoriser une pièce et éloigner les insectes.
USAGE
Infusion : Infuser 6 à 7 clous dans une tasse d’eau bouillante, pendant 10 minutes Recettes : Ajouter les clous entiers ou broyés dans les sauces, viandes, mélange d’épices, etc. Pomme d’ambre : Piquer une grande quantité de clous de girofles sur une orange non pelée (utiliser un cure-dent pour percer) et suspendre dans la pièce.
CONSERVATION
Les clous de girofle, qu’ils soient entiers ou en poudre, se conservent plusieurs mois dans un contenant hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Pour vérifier si des clous de girofle entiers sont encore parfumés, on peut les mettre dans un bol d’eau : s’ils ne flottent pas, c’est qu’il est temps d’en acheter de nouveau.